Découvrir la gastronomie Mauricienne !

Découvrir la gastronomie Mauricienne !
L’une des plus grandes richesses de l’Île est son savoir-faire. La pièce maîtresse de ce savoir-faire est la gastronomie de l’Île Maurice, qui, comme l’origine de ses habitants, puise sa source de trois continents. Les visiteurs ont la possibilité de goûter une panoplie de mets indiens, chinois, créoles et européens à la même table. Fière de son passé, la cuisine mauricienne a également atteint la plus haute réputation dans le monde contemporain. Les chefs locaux démontrent une créativité reconnue et un savoir-faire indéniable dans leurs propres recettes, dans lesquelles ils ont utilisé avec hardiesse nombre d’ingrédients locaux pour atteindre des mélanges parfaits. Mais la gastronomie n’est pas l’unique représentante du savoir-faire mauricien, qui se distingue de même par la qualité de son artisanat. L’on retient notamment l’impressionnante production d’épices qui se perpétue aujourd’hui : baies roses, cannelle, gingembre, girofle, curcuma, muscade, coriandre, tamarin, graines de moutarde et d’anis qui s’achètent dans la chaude ambiance des marchés en plein air. Au Sud de Curepipe, s’est également développée la culture du thé, qui est la seconde production agricole après la canne à sucre. L’Île Maurice est un véritable paradis pour la culture de cette dernière, à l’origine de la production de rhum, l’un des produits phares de l’artisanat mauricien.